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辨认假鸡蛋

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发表于 2008-7-22 16:16:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
<p>1、从蛋壳上看。 <br/><br/>真鸡蛋是鸡生的,在生产过程中,可能或多或少会有一些液体附着在鸡蛋上,可能是血,可能是其他白色东东,甚至有可能会附着了一点鸡便便,...这些迹象可以初步说明鸡蛋来源是鸡PP,是真鸡蛋;假鸡蛋是人造的,一般不会有鸡血鸡便便沾在上边。非常干净。而且大小都差不多。<br/><br/>另外,真鸡蛋和假鸡蛋的主要成分虽然都是碳酸钙,由于假鸡蛋蛋壳中还含有少量石膏,所以比真鸡蛋的外壳亮一些,但不太明显,要仔细观察才能看出来。<br/><br/>2、从生蛋的味道上看。<br/><br/>真鸡蛋是有腥味的,主假鸡蛋主要成分是树脂、淀粉、凝固剂、色素等化学物质,没有腥味,蛋黄蛋清非常清淡。如果是一般的不太卫生的菜市场(如三洪齐那个市场),可以在现场看看找个破了的鸡蛋,凑到鼻子前闻闻,看是否有腥味,如果闻不出,看看有没有苍蝇(苍蝇在菜市场似不少见)叮?如果有苍蝇在其他地方忙活,惟独不叮这有缝的蛋,估计就是假鸡蛋了。在现场,可能无法将鸡蛋打碎了凑近来闻,那买回家打碎了凑近再闻也不迟,如果任何醒味都没有,可能就是假鸡蛋,你可以选择去退货,如果觉得麻烦,不想退,扔掉算了。 <br/><br/><br/>3、从打碎后的鸡蛋颜色形状等看。 <br/><br/>假鸡蛋中主要成分是树脂、淀粉、凝固剂、色素等化学物质,蛋黄是色素和树脂制成,蛋清不粘稠,蛋黄颜色淡,打碎后很快就与蛋清混成一团,闻上去也无任何味道,而且下锅就散了。这样的鸡蛋,八成是假鸡蛋了。 <br/><br/><br/>4、从炒熟后的味道看。<br/><br/>假鸡蛋的化学成分决定了做熟后的鸡蛋没有真鸡蛋的香味。我喜欢吃葱花炒鸡蛋,炒的鸡蛋一般来说比煮的或者做汤更能发挥鸡蛋的香味,所以想知道鸡蛋真假,最好是炒一个试试。 <br/><br/><br/>5、从鸡蛋的构造上看。<br/><br/>真鸡蛋是一个卵细胞,蛋壳是细胞壁,蛋清是细胞质,蛋黄是细胞核,在弹壳和蛋清之间还有层薄膜,叫细胞膜,通常情况下,真鸡蛋的一头还有个小小的气室,储存空气供呼吸的,假鸡蛋没有这个气室,甚至细胞膜也没有。可以剥个煮熟的鸡蛋加以识别。</p>
只想说,牛年吉祥……

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 楼主| 发表于 2008-7-22 16:17:27 | 显示全部楼层
前段时间一直在传假鸡蛋的事情,弄得心里特别害怕,所以了解一下

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发表于 2008-7-22 17:10:52 | 显示全部楼层
<p>增长知识阿</p>

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发表于 2008-7-22 17:44:09 | 显示全部楼层
<p>长见识了,中国人连鸡蛋都造假,可见本事之高啊,可惜都不用于正途!</p>
<p>感谢LZ!</p>

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 楼主| 发表于 2008-7-24 14:28:17 | 显示全部楼层
<p>看到回贴,真是高兴,谢谢</p>

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发表于 2008-7-24 15:56:20 | 显示全部楼层
<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>sunny</i>在2008-7-24 14:28:17的发言:</b><br/>
<p>看到回贴,真是高兴,谢谢</p></div>
<p>谁不看这个贴就亏了!</p>
<p>谁回不贴就更亏了!</p>

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发表于 2008-7-24 18:02:59 | 显示全部楼层
<p>好帖顶一下,受教了。</p>
<p>什么世道嘛,啥都有假的,还让不让人活啦。</p>

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 楼主| 发表于 2008-7-25 14:09:38 | 显示全部楼层
呵,,,
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