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早春时节，正是农作物播种的好时机，同样也是人之阳气生发的难得时段。在这一时期讲养生，贵在与自然同气相求。
不妨适当“寒食”
今年有“火运太过”，气候偏热的特点，所以内火过盛者应尽量避开温热性的食物，以免内火上壅太盛引起头晕、头昏、头浑、胸背烦热等症状。此外不妨适当来点寒食，即指选择一些“甘寒”食品，也就是属性偏凉的食物来制约“燥气”。这一类食物如鸭肉、海带、海参、蜂蜜、银耳、莲子、百合、白萝卜、芹菜、菠菜、冬笋、香蕉、生梨、苹果等。
◇银耳 甘平，无毒，能润肺生津，益阴柔肝。春升之际，常服银耳，可以收到柔肝养肺的效果。
◇菊花茶 能疏风清热，有平肝、预防感冒、降低血压等作用。现代药理研究认为，它有扩张冠状动脉、增强心肌收缩力、改变心肌缺血的功用。
◇荸荠 春季温暖，风多物燥，荸荠多汁，能生津养阴、清热除烦、止渴润燥。人体每于春天阳气发泄，水分体液亦易耗散，出现口干唇裂、皮肤干燥等问题，故宜生食荸荠，亦可煮熟食用。
多食春令时菜
两千多年前，孔子就告诫我们“不时，不食”，就是说，不是这个季节的蔬果就不吃。食物一要讲究“气”，一要讲究“味”，而在中医药理论看来，药物、食物的气味只有在当令时，即生长成熟符合节气的食物，才能得天地之精气。
春令时菜包括有养阳之用的韭菜；助长生机的豆芽、莴苣、葱、豆苗、蒜苗；滋养肝肺的晚春水果，如草莓、青梅、杏、李、桑葚、樱桃等。
◇韭菜 辛温补阳、温补肝肾，能促进食欲，降低血脂。吃韭菜讲究时令，春日食韭有辛辣助阳，促进生发的效用。
◇荠菜 含有蛋白质、胡萝卜素和多种维生素，此外，还含有钙、铁、脂肪及大量的粗纤维等。食之有明目、利肝、养胃、止血的作用，尤其若患有各种出血性疾病，荠菜更适宜。
◇香椿头 为春季香椿的嫩叶，有清热解毒、健胃理气之功，民间常作凉拌菜，或炒鸡蛋食用。然香椿头为大发食品，故有宿疾者勿食。
◇马兰头 含脂肪、蛋白质、维生素C、有机酸。马兰头有白梗、红梗之分，以红梗为佳。马兰头捣汁，性平，微寒。功能为养肝血，清肝火，清热解毒，有良好的消热止血、抗菌消炎、补血和明目作用，尤其对青光眼、目赤胀痛效果较好。服食方法:可以凉拌，亦可做馅包饺子；若晒干可以烧肉；若用以明目，可与猪肝炒食；若目赤胀痛，可与菊花脑各半凉拌。
◇枸杞头 又称枸杞菜，能补虚益精、清肝明目。春季阳气勃发，尤其是肝阳偏旺之人，以及患有高血压病和高脂血症，春天容易头昏脑涨，或头晕目眩，或目赤红肿者，食之更为适宜，或作凉拌时菜，或煮汤代茶饮，颇有裨益。
◇茼蒿 茼蒿具有特殊的芳香气味，所含的氨基酸和挥发性精油能令头脑清醒，兼有降压补脑的作用，常吃茼蒿对记忆力减退、血压偏高者尤宜。又因含丰富的维生素A、钙和食用纤维，故春季常吃茼蒿，对贫血、骨折和习惯性便秘之人，亦多裨益。
尽量少食“发”物
事实上，发食对大多数人来说并没有什么特别不好的反应，只是对于一些过敏体质的人和患了某些特殊疾病的人才会作用得比较明显，但是即使如此，在食用有“发”嫌疑的食物时只要注意少量和搭配，也不必完全忌嘴。比如生痰性发物，如牛、羊肉，配上萝卜利湿化痰，就可以不至于发病。动火动血类发物，如狗肉、黄鳝，如能配上寒凉的豆腐、茼蒿、白菜，就可制约其热性。 |
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发表于 2009-4-8 10:29:09
