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发表于 2011-8-5 11:13:37
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明儿做糯米藕试验下,如果成功周日下午带过来。
原料:
莲藕,糯米,冰糖,干桂花,蜂蜜。
做法:
1、糯米泡4小时。
2、干桂花用蜂蜜泡上至少4小时(有糖桂花就不用这步了)。
3、莲藕洗净,刮去表皮。
4、泡好的糯米沥干水份,莲藕在一头切开一小块,把糯米灌进去,不要灌的太紧实,封好,用牙签固定住。
5、冰糖放入高压锅,放入藕,倒入与藕齐平的说,上气后继续压四十分钟即可!
6、晾凉,切片,浇上泡好的桂花蜜即可!(有糖桂花就更好了)
藕要买那种用来煲汤的面藕,凉拌的那种比较脆,不好做这个。问问卖菜的摊主就知道了,试着刮开表皮看看颜色辨别,发现颜色比较深的应该就是了……
关于灌糯米,有人用裱花袋,我本来也建议人家用来着,可人家说麻烦,直接在盆里,抓一把糯米浇上去用筷子通通,反复这样做,也没费多少时间就做好了……懒人有懒法子哈 |
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