我的每日跑步菜谱

阿汪

水果色拉
一，各种水果去皮去籽切好小块大小不论（最大不要超过乒乓球，别太大），本人特别喜欢苹果桃子和香蕉。一调羹奶粉，两调羹色拉酱（超市里有）白糖少许。
二，制作比较简单，洗切好了放在大碗里面东西都放进去搅拌一下，然后盖好放在冰箱冷藏一会儿就好了。冬季静置一会儿也就好了。
三，健康可口的水果色拉是四季的美味甜点。也可以下饭，这回要杯红酒吧。

阿汪

传说中的炒蟹黄
一，三个鸡蛋，半个生姜切成末（切细碎一些），醋一调羹半，糖，盐，味精少许。
二， 鸡蛋打在碗里，放姜末，糖，盐，味精，醋放一半，再打打均匀。起一个油锅开大火，油要少一点。把打好的混合鸡蛋倒入锅里不停的炒散，到微黄色快起锅时加第二道醋（剩下的一半醋）翻炒几下就装个小盘吧。
三，此菜不能炒太多，不能作为主菜，吃一点点可以很像真的蟹黄的味道，多吃就会漏馅了所以有，真正的蟹黄也不会有一大盘的（有钱可以），所以用小盘装，起一个点睛之笔的作用。

阿汪

虎皮青椒
一，小的青椒十几只（大小在鸡蛋大小的最佳，太大不好烧）去掉柄即可，一般不去籽。放在大太阳下晒晒软，有条件的可以在烤箱里烤几分钟，让其变软。酱油一调羹，黄酒一调羹，盐，糖，花椒粉，味精少许。
二，大火把友锅烧热，把晒软的青椒整个都倒在锅里，盖上锅盖，这时候锅子里噼噼啪啪地响一会，快速打开盖子用锅铲把青椒翻一翻让没有炸到的地方再噼噼啪啪的炸一下，然后把酱油，黄酒和盐，糖加好，盖上盖子焖几分钟，用锅铲时而翻动一下，可以加一点点水。最后加味精调味后出锅。
三，热的和凉了都很好吃，整只的辣椒很过瘾。夹馒头也不错。有时候简单才是美味。没必要搞得太复杂，和跑步一样开心快乐最重要，烧菜有时也具备调节心情的功能。

阿汪

糖醋泡草莓
一，草莓一碗洗净每个切两半。香醋一调羹，白糖半调羹，蜂蜜半调羹。
二，制作方法最简单，全放在一起拌一下盖上盖子放冰箱冷藏一小时左右就好了。
三，草莓的酸甜香味会发挥到极致，吃过这样做的草莓以后，再吃正常的草莓就会觉得味道不怎么样了。呵呵。

alicesu

灶台能整干净点不？看着实在是。。。{:soso_e120:}

阿汪

alicesu 发表于 2013-8-2 18:07
灶台能整干净点不？看着实在是。。。

哈哈，多谢提醒，有些天没搞了，惭愧惭愧。明天就搞大扫除。

阿汪

酸辣卷心菜
一，洗好卷心菜切成宽一点的丝，大蒜头切成细末，干辣椒切碎，醋一调羹半，白糖半调羹。盐和味精少许。
二，大火油锅热了把蒜末倒下去爆香，再倒干辣椒，稍等几秒钟就把卷心菜倒在锅里翻炒几下，然后加三分之一的醋，少许盐，糖都加入，稍微盖几十秒钟的锅盖，最后加少许味精和剩余的醋调味，把火关掉后还要继续用余温翻炒几下就可装盘。
三，卷心菜喜欢吃的人不多，酸辣可以提味，也很下饭。这个菜凉了也很好吃，不妨可以试试。

阿汪

腊肠青菜炒饭
一，腊香肠先切碎，青菜也洗好切碎，电饭锅先烧上半锅饭略微翻松一下散散热。少许花椒粉，盐少许。
二，大火油锅烧热，先把碎腊肠爆一下，然后把火关到中火，把碎青菜倒下锅里翻炒，加盐和花椒粉，到青菜八九成熟时把饭倒下去炒，把火关到小火，锅里加一块植物黄油（小时候是我爸烧是加一勺熬好的鸡油或猪油），慢慢不停翻炒七八分钟，翻炒到均匀至油完全融化，然后再把火关掉，这时候仍要继续饭炒几分钟，让其稍稍降温，这时候充分发挥了腊肠和青菜的香味。
三，据传说当年蒋介石也比较拿手烧这个饭，而且喜欢用鸡油炒，不知是真的假的，呵呵。在搞个蛋汤就可以凑合一顿。

阿汪

啤酒鱼尾巴
一 鱼尾巴一段（小些的可两段，双鱼尾），菜市场有专门卖鱼头或尾的（切口颜色可判断是否新鲜），花鲢鱼的比较便宜，草鱼的稍贵。姜切丝，几瓣大蒜用菜刀拍扁。花椒粒和八角大料几粒，酱油一调羹，啤酒半易拉罐。盐和白糖，少许。
二 先把火开大烤一下锅，再加油烧热，把姜丝和大蒜头爆香后捞出，然后把鱼尾扔下去煎一下，两面都煎一下。小心油爆用锅盖挡一下。然后把油逼在小碗里以作它用，鱼留在锅里。加花椒八角大料啤酒酱油盐糖，盖上盖子焖烧五六分钟，打开盖子把鱼翻个面，如果太干了可再加些啤酒，再盖几分钟就好出锅了。
三 鱼的美味是不需要味精调味的，自己本身会产生和谷胺酸钠类似的鲜味。所以鱼都不加味精。鱼是白肉，来杯白葡萄酒更好。牛肉等红肉要配红葡萄酒。喝酒的时候一般倒三分之一杯，要用高脚杯手指拿起杯底或中间，以免手的温度破坏了酒的口感，晃动酒杯使其散发出香味，小口品尝美酒用舌尖和舌中部位感受酒的不同味道。细闻酒香的不同气味。噢！对了，音乐！音乐！欧洲古典的。。。。噢！蜡烛点燃一支，哈哈，一个人也不错。

阿汪

浅谈个人对烧菜的理解
     接触烧菜是十一二岁左右，那是在农场，记忆中那时候爸妈的工作都很忙，有时候须要自己动手果腹，面包和饼干那个一九八几年都是奢侈品，第一天中午爸妈从单位带回家的中午饭菜可以吃到第二天的晚饭。
      那时候我家在遥远新疆的天山南麓的脚下，家里高档的家电是一个红灯牌收音机和一台只能收一个电视台的黑白电视机还有一台四个喇叭的录音机，还没有冰箱，靠一个飘在大水桶里的大搪瓷碗放剩菜剩饭来保鲜。有时没有啥菜，开水冲在冷饭里泡泡，有时把水逼掉还要泡第二道，再夹杂点咸菜或腌咸罗卜就凑合着一顿。那里家家户户用煤做燃料的铁桶炉子，生火用木柴，难度比较高有时候要拿着火盆去别家借火种，小孩子不会生火，多用煤油炉，点燃后圈圈套上去转一下，再把火拧大，须火柴，火柴有木杆的或者蜡杆的两种，火柴盒上的摩擦面用的旧了擦不着火，还专门要珍藏几个新的火柴盒做备用。简单的菜就只会烧一两样，如炒青菜搞个什么汤之类的，加盐拿不准量要分好多次加，一个菜烧好基本被偿的剩一半了，有时候直接吃生的黄瓜西红柿什么的，有时辣椒也生吃，每家附近种了一些菜可以自己摘来有时也去别家讨来吃。荤菜小孩子一般搞不来，只有等大人回来弄，到了冬天就只有两样东西吃，一个是大白菜，一个是土豆。都藏在户外的地窖里面，菜没有人偷，因为太多了，有时候人吃不了还有给鸡鸭吃，每家都有几只鸡鸭鹅之类的动物，白天动物们自己出去找东西吃，晚上自己回家睡觉基本很自觉一天只要喂一次，能烧的菜比较少，所以只要会烧一样就可以了。那时候烧菜吃饭是附带的主要是为好玩。
先写到这里，以后再续。