我的每日跑步菜谱

阿汪

油卡有卡优Kaka 发表于 2013-8-15 16:48
适当的腐败真的可以吗？我都不敢大吃大喝，现在体重瓶颈中死活不肯掉下去，狂郁闷的=。=

只要不是狂吃很多，适当的锻炼就不会使自己长胖。呵呵

阿汪

肉末菜粥（早饭）
一，肉末两调羹（鸡肉或没有刺的鱼肉剁碎也可以），剁碎的姜末少许，青菜一到两棵切成小碎片。盐味精少许。烧好的冷饭一小碗，前一天晚饭后都要准备好，放在小碗里面用保鲜模或盖子盖好放在冰箱里。
二，汤锅里加两碗水，一般加的水量是所有东西加起来的两倍。把除了碎青菜和味精以外的东西全部倒在锅子里面，烧滚后把火关小慢慢熬煮盖子和锅沿中间架一跟筷子使其有足够的缝隙。一般五到八分钟左右就可以把菜和味精放进去再煮两分钟就好了，过程中至少要用汤勺搅拌两次到三次（防止粘锅底）。如果不赶时间还可以多加些水（要加开水，不能加凉水）慢慢多熬煮一会儿，可以变得很浓稠。烧的时候人不能离开，有可能会潽出来的。
三，让粥变得浓厚一些除了小火慢熬以外，还有个方法是加一小包藕粉。吃的时候夹上一块腐乳或者几根榨菜真是美味，还有我喜欢黄泥螺和鱼片干，牛肉粒。还配上前一天晚饭的剩菜。馋了吧？

阿汪

牛奶麦片面包粥（早饭）
一，牛奶一瓶或者一盒，麦片一包，全麦或粗粮面包一片或一个。白糖一小勺
二，汤锅加一碗水，面包撕碎丢下去，麦片和一小勺糖也撒下去用大汤勺搅拌一下，打开火烧滚后加牛奶进锅里，快要再次滚时关火就好了。
三，早饭这样比较简单，够两到三个人吃，一般整个过程不会超过四分钟，烧的时间我看过秒表，最快是两分五十秒。早上起床大家都赶时间，如果不是特别累的工作，一上午的能量应该够了。牛奶不能烧的过于开了，会破坏营养成分。

阿汪

酒酿圆子（早饭）
一，圆子前一天搓好放冰箱冷冻，可以包馅也可以不包馅，不包馅的搓小一些，包馅的稍麻烦一些。用糯米粉和水即可。可多包一些冰硬后再装保鲜袋冷冻可以吃好几天的。白糖少许，酒酿一小碗。（超市里的瓶装的比较好，一瓶可以吃两三天。酒酿直接挖了吃也很好吃，我有时候自己也做，用糯米饭加温水放酒曲药粉捂被子里发酵36个小时，这个对温度和湿度有特别的要求，请勿轻易模仿，做好了是甜的，做坏了是酸的）
二，烧法就简单了，水烧滚把圆子丢下去再烧，再滚就把酒酿也丢下去，加点糖就好了。
三，酒酿圆子是很好的早饭也可以做晚饭后的点心。水的成分居多，所以也不用太担心糖的摄入量。有时加班晚了回家也可搞来吃，总比吃一肚子膨化食品要好吧。

阿汪

酱油卤蛋
一，鸡蛋十几个，酱油两调羹，啤酒半瓶。盐，糖少许。
二，先把鸡蛋煮熟剥好，鸡蛋上面划几道，然后把所有的东西放锅里。煮到汤汁快要收干就卤好了。（茶叶蛋的做法也比较接近，放个茶叶纱包进去就是了，只是不用剥出来划口只要把每个都壳敲破就好）
三，一次多搞点可以吃两三天，放在冰箱里。

阿汪

小盘鸡（稍复杂一些）
一，三黄鸡或各种鸡半只（除了田鸡）切块，土豆两个也切块，青辣椒和红辣椒各几个切块，干的小红辣椒几个，西红柿一个（用番茄酱也可以），洋葱四分之一个切成碎末，大蒜头几瓣拍扁，姜切成丝，花椒十几粒，桂皮，香叶几片，盐，白糖，黄酒，白酒，酱油，麻油，味精少许。
二，先把鸡块里放点姜丝和黄酒白酒盐酱油腌制一会儿，大火把油锅烧热，依次放下大蒜，桂皮，干辣椒，香叶，花椒，白糖，西红柿，先炒糖。炒几下西红柿成酱状混合时倒入洋葱末，再炒几下就把腌好的鸡倒下去翻炒。然后下土豆黄酒麻油青红辣椒块，再加一点点水并盖上锅盖焖一下，中间用锅铲翻动一次，几分钟后水微微收干一些土豆也酥了。最后味精调味即可出锅。
三，量大的就是大盘鸡，量小的就叫小盘鸡，关键点在于炒糖这个步骤，如果步骤错了就炒不出那个特别的味道了，不过也是很好吃的。这回来杯甜葡萄酒吧。最好是白葡萄酒。葡萄酒可以自己做，方法比较复杂就不说了。加冰块的白兰地或者vsop都是不错的选择，它们的原料都是葡萄酒蒸馏提炼得来，酿酒的方法很多，主要的原理是发酵和萃取，过滤和储藏。酒的方面懂的不多，班门弄斧了。哈哈

阿汪

蒜泥红（白）米苋菜
一，大蒜头拍扁剁碎成蒜泥，米苋切除老根，带叶切成段，盐，味精少许。
二，大火烧热油锅，蒜泥倒下去，盐也放下去，紧接着把米苋菜倒下去，翻炒一会儿，菜软了，紫色的汤汁有了就加味精调味趁热出锅。
三，带叶子的绿叶蔬菜和一些豆类的烧法基本上都是这个相同的方法，豆苗，草头，空心菜，芹菜，油麦菜，白菜，卷心菜，紫角叶，红薯藤，南瓜藤，鸡毛菜，菠菜，荷兰豆，扁豆，四季豆，也都可以这样简单炒炒。有些菜略带涩味或微苦可以加点糖。提早放盐的目的在于可以多保持一点菜的绿颜色，否则太容易受热变黄，还有一个方法也有些许效果，就是洗菜的时候水中放一小勺盐泡十几分钟。

自由多米诺

顶!每天都更新的菜谱，配上图片岂不更赞。

阿汪

上网不方便，以后有图一起上，先存在手机里面。哈哈。

阿汪

洋葱炒鸭肉丝
一，红洋葱（黄洋葱也可）一个切丝。去骨的鸭肉切丝一小碗就够（我的鸭肉是冰冻的鸭腿上切下来的，鸭骨以后可烧汤。超市买也有鸭胸肉的），再切一些生姜丝拌在鸭肉里面。酱油一调羹，黄酒少许，盐，味精少许。
二，先大火把油锅烧热，倒入鸭肉丝煸炒，鸭肉快熟时先盛出来放小碗待用，油留在锅里，把洋葱倒在锅里炒几下，然后加酱油，盐和黄酒，再把炒好的鸭肉丝倒回锅里一起翻炒几下（和回锅肉差不多，只是回锅肉是煮的多数）最后加味精调味出锅。
三，鸭肉能很好的和洋葱搭的主要原因是鸭肉比较容易出油，洋葱需要比较多的油的高温来受热。洋葱的味道同时也能抑制鸭的腥味。所以饭店里的炒洋葱都是很油的，自己烧可以把油控制在最少的状态，利用食材本身的出油特征来弥补（这里并不是说鸭油比其它油好，鱼类的油才比较好），也是饮食的一种方法，如果经常自己烧菜会减少摄入很多油盐味精和各种不是非常健康的调味品。