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发表于 2013-8-14 16:04:24
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长距离徒步(毅行)的饮食
1、问: 毅行者在起步前、步行期间和步行完毕后需要吃多少东西?
答: 吃的东西都应该比平常多得多。原因是我们必须吃大量东西,才能在起步前积累足够体能,在步行期间保持动力,在步行完毕后补充身体消耗的大量精力。一个体重70公斤的人,在平地上以每小时6公里的速度步行,上坡时速度则明显地减低,那么每小时消耗的热量至少是360卡路里。这个人步行24小时后,消耗的热量不会少于8640卡路里,相当于一个同等体重的人日常能量消耗的两倍甚至三倍以上。我们必须从食物摄取这时我们的胃口一定会明显增加。我们很可能整个星期都觉得肚饿,即使如何放怀大嚼,非但不会增加体重,甚至可能体重下降,这对于各位毅行者,特别是害怕体重上升的毅行者来说,大概要算是一个显上升。
2、问: 在毅行者比赛前一个星期前「加碳」有用吗?
答: 所谓运动员设计特殊的食谱,据说可 增加他们的碳水化合物储存量。其实人体的碳水化合物储存量非常少,即使训练有素的运动员也不会超出1200卡路里。如此少的储存量,倘若不加以补充, 在毅行者比赛开始后不出四小时就会耗尽。对于在步行期间有充足食物的毅行者来说,「加碳」与否都不会对能量平衡和表现有多大影响。
3、问: 我们应该吃甚么东西?
答: 人体通常以碳水化合物为主要能源。只有在碳水化合物不足时,人体才会以 脂肪作为能源。人体的碳水化合物储存量很少,但脂肪储存量却非常大。脂肪固然可以作为能源,但问题在于释放能量的速率非常低,不足以应付毅行者密集的 能量需要(接连攀过鸡公山和马鞍山后,自然完全明白「密集」是甚么意思)。 碳水化合物是运动的能源。这个能源的能量释放速率很高,足以应付我们的肌肉 剧烈运动时的需要。它也是我们的脑部唯一可以利用的能源。我们要成功走完毅行者的路,就必须有一个清晰的头脑。脑部能量不足时,人的脾气往往会比较 差,队友间容易发生争执,判断能力会减弱,受伤的情况也较多。由于我们的碳水化合物储存量很少,我们在毅行者比赛期间必须摄取大量碳水化合物,以保持 前进的动力。
4、问: 碳水化合物是甚么?
答: 米饭、面包(包括中式粉面)、马铃薯、香蕉等都含有丰富的综合碳水化合 物。糖果、葡萄糖粉、葡萄糖或其它含糖饮料含有丰富的简单碳水化合物(简单糖)。某些不同形式包装的所谓「运动食品」,如bars等,则是综合和简单碳水 化合物的混合物。
5、问: 我们应该摄取那些种类的碳水化合物?
答: 简单碳水化合物,例如葡萄糖饮料,都是容易摄取而可以迅速吸收的。因 此,它可以为人体迅速地「注入」能量。可是,人体迅速吸收葡萄糖后,可能受刺激而分泌过多的胰岛素,造成反应性血糖过低。于是,本来希望借着葡萄糖饮 料来提高身体能量水平的人,可能反而有血糖降低和身体能量水平下降的情况。 预防反应性血糖过低的方法之一,是非常频密地摄取大量的简单碳水化合物。然 而,这种方法并不健康。另一种方法是摄取简单及综合碳水化合物的混合物。身体缺少能量时,有时不妨吃些糖果或喝点葡萄糖饮料,但接着应该吃米饭、粉面 或面包等食物。
6、问: 除碳水化合物外,其它种类的食物应该进食吗?
答: 应该避免吃脂肪或多脂肪的食物。正如前面所说,脂肪是一种释放得很慢的能量,不足以应付毅行者的需要。更重要的是当胃里同时存在脂肪和其它食物时,消化过程就会减慢,吸收食物的速度也会相应减慢。不论我们吃的是甚么东西,如果还没有被身体吸收,我们就无法利用它蕴含的能量。与其它食物一起滞留在胃内的脂肪,会令我们有一种不舒适的饱胀感觉。一些毅行者大吃一顿之后攀登马鞍山,结果发生呕吐,就是这个道理。 至于蛋白质(肉类等),虽然可以增添食物的味道,但无助于保持毅行者的能量平衡。它也会减慢胃部消化过程,只是不如脂肪那么厉害。因此,在毅行者比赛期间应该少吃甚至完全不吃肉类。
7、问: 在毅行者比赛期间,每餐应该吃多少?应该隔多久才吃一餐?
答: 我们应该尽可能少食多餐,以保持稳定的能量供应,并可避免多食少餐所引起的胃部饱胀。沿途吃一些干果、饼干,间中吃一只香蕉,在某些补给站则不要吃得太多,应该说是比较适当的。
8、问: 水份和盐份怎样呢?
答: 我们应该常常喝水,至少每半小时喝一次。我们不应等到口渴时才喝水,因为到我们觉得口渴时,身体已经处于脱水状态。脱水会严重影响我们的表现,令我们更容易因受热而发生毛病,如抽筋、中暑等。中暑是可以致命的。含葡萄糖或电解质(磺物质)的运动饮品可作为摄取水份、能量和电解质的来源,但在脱水后补充水份时,最好还是喝清水,因为人体吸收清水比糖水快得多。 有些人带备盐片来补充流汗时失去的盐份,并用来治疗抽筋。可是,对于大多数受过训练的运动员来说,盐片是不必要的,因为他们的汗腺已经适应了高热,因流汗而失去的盐份极少。适当的做法是确保运动员比赛前的食谱含有充足的盐份,保证他们不会缺盐。到比赛时才吃盐片,无论如何都不会有太大的作用。
9、问: 茶、咖啡、酒精方面又怎样?
答: 在寒冷的晚上,喝一杯热茶或热咖啡,可以令我们精神一振,增添我们向前迈进的决心。可是,茶和咖啡都会引致人体水份流失,所以应该适可而止。流失水份后,应该多喝点水以作补充。对于毅行者来说,酒乃无用之物,只适合在事后庆祝时助兴。在毅行者比赛前一个星期应避免喝酒,比赛进行期间当然更要戒绝。
长距离徒步(毅行)须知
A. 功欲善其事,必先利其器
1.体适能的意义——五个S
持久力
柔韧度
肌 力
速 度
技 巧
很多人误以为行山只是走路,没有甚么技巧可言,这样想也是一种误会。正确的行山技巧不单可以 改善行进时的表现,更可大大减少意外的发生。
2. 锻练的原则
渐进原则
一般来说,要锻练好我们的身体来参与毅行者这样高需求的活动,我们需要最少三至六 个月的训练来令体适能改善过来。 训练时要以渐进为原则,不能操之过急,但也不应原地踏步。我们可以编 订好每星期的训练强度,逐渐增加,令身体可以慢慢适应和强壮起来。
专项原则
我们的锻练必须要针对毅行者活动的需求来进行, 所以最理想的锻练莫如真的走到麦理浩径去走走, 慢慢增加走的路程和适应不同的环境, 包活日间与黑夜等。 可是, 我们总不能每天都到山上跑, 不到山上的时候, 可以做些其它训练如跑步、踏单车、走楼梯等和行山相类似的动作。 但要注意, 上山和下山时我们的肌肉运用是不一样的, 所以我们必须训练上山(如上梯级, 踏单车)和下山(如下梯级, 跳绳)的肌肉活动。 游泳虽然对我们的心肺功能和肌肉锻练都有帮助, 可是我们在水中和在地上的肌肉运用方法是不一样的, 所以不能单靠游泳来训练。
B. 比赛时预防运动创伤的要点
1. 热身和冷却运动
热身(运动前)和冷却(运动后)运动不单可以调节身体的机能, 令我们的身体能够适应我们所要做的运动, 还可以减少扯伤和肌肉酸痛的机会。
伸展运动
做一些静态的伸展运动, 详见下文。
自由动作
可以由慢至快的活动一下手脚和身体, 令关节和肌肉适应较大动作和速度的活动。
专项动作
打球的搓球, 毅行者当然就是步行了。 起步时应渐渐加速, 停步时不要一下子完全停下来。
2. 步行技巧
负重要最少﹕保留实力, 减少消耗
衣着要舒适﹕日间散热, 夜间保温
鞋子要轻盈﹕脚上一克, 辛苦尤如肩上五克
步履要平均﹕让肌肉以平均的幅度运动, 避免扯伤
多作小休息﹕让心肺和肌肉有回复的机会
少作大休息﹕不要令身体冷却, 举步维艰
使用大肌肉﹕促进表现, 避免小肌肉劳损
速度要平均﹕让肌肉以平均的速度活动, 减少疲劳
下山时避免侧身, 感觉重心要向前: 增强抓地能力, 避免滑倒
多作伸展运动﹕预防扯伤和扭伤, 改善肌肉疲劳, 减少肌肉酸痛
3. 聆听身体的讯息
口未渴先喝水
肚子饿要进食
疲倦时要休息和做伸展运动
疼痛时要处理
4. 注意补充水份
一般来说清水是最好的补充剂
含小量糖份的饮品可以饮用, 而且可以补充体力
长时间运动下可以饮用市面上的电解质饮料, 或以适量的葡萄糖和食盐自行调制
清凉的饮料较易被身体吸收
不要使用盐饼等刺激胃部的东西
比赛前后和途中都要多饮水
避免喝酒和饮用大量咖啡或浓茶
C. 伸展运动 动作要慢,并维持在感到肌肉拉紧的位置
持续伸展十至三十秒
重复数次
切忌弹动式伸展
注意伸展下肢, 特别是四头肌(大腿前)、腘绳肌(大腿后)、内收肌(大腿内侧)、外展肌(大腿外侧)、腓肠肌(小腿后)和跟腱(足踝后)
D. 天气炎热时进行野外活动的特别警告 中暑是一种可以致命的毛病,如果不及早发现及将患者送往医院,患者的生命将会有极大的危险
香港每年都有中暑的事故发生,遗憾的是差不多每年都有人死于中暑
在炎热、潮湿及风速低的环境下进行户外活动,最容易出现中暑
不善运动的人士在缺乏食水供应的情况下,最易中暑。
应尽量避免在上述的情况下运动,并应带备及饮用足够的食水,在感觉口渴以前便应饮水了
中暑的一般征状包括:面红、无汗、皮肤干燥灼热、神智昏乱、口渴、疲乏等
如发现同行人士中有上述特征的全部或部份,便应立刻停下来,在阴凉或当风的地方休息
如果伤者仍然清醒,应立即给予食水饮用
扇凉患者,如有需要,应浇水令伤者降温
立即通知主办机构作进一步处理
如有需要,应立即求救,等待救援及将伤者送往医院作进一步的治理
E. 毅行者常见的伤患
1. 髂胫束磨擦综合症
膝部外侧疼痛, 上落斜路尤甚, 痛处在小腿外上方, 但压痛点在大腿外侧下方
伸展髂胫束(大腿外侧)
2. 鹅足腱腱膜炎
膝部内侧疼痛, 上落斜路尤甚, 痛处和压痛点在小腿内上方
伸展大腿内侧、前方和后方
3. 前膝痛症(髌骨软骨病、髌骨韧带炎、脂肪垫肥厚等)
膝部前面疼痛, 上落斜路尤甚, 痛处和压痛点在膝盖软骨、下方或髌骨韧带两旁
伸展大腿外侧、前面
4. 跟腱炎
足跟后面疼痛和压痛, 举步维艰
伸展小腿后方及跟腱, 穿着不刺激跟腱的鞋子
5. 足底筋膜炎/跟骨下骨刺
足底后跟处疼痛及压痛, 以足跟着地时和早上尤甚
伸展小腿后方及跟腱, 穿着有良好吸震能力的鞋子或鞋垫
6. 腰背痛
腰背酸痛
伸展大腿后方, 向前(曲膝)和向后伸展腰背
F. 支援组
1. 毅行者的营养师
营养对于完成旅程至为重要
主要食物应为碳水化合物, 如饭、面、面包、五谷、意大利粉等
新鲜的蔬果亦甚佳
充足的水分, 特别是清水、运动饮料、矿物质饮料、有营养的饮料或汤水等
避免饮用酒精饮料或过量的咖啡或浓茶
2. 毅行者的心理学家
支持和鼓励对于能否完成旅程影响至深
在检查站或终点见到亲友是很鼓舞的事
支持组付出的心力其实和毅行者是不相伯仲的
3. 毅行者的物理治疗师
正确的静态伸展和按摩可以减少肌肉和关节的酸痛、疲倦和伤患, 并且有助毅行者回复精力
可以冰敷的方法处理小伤患
小问题可以用绷带、护垫、敷料处理, 容易有水泡的地方可以用粘性保护敷料处理
给予步行(或训练)的建议、适当的衣物、鞋履、保护装备等都可以预防伤患和改善表现
4. 毅行者的战友
一同训练
给予支持
分享喜怒哀乐、挑战和光荣
毅行者和支持组实是并肩作战的战友
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