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饮食中的酸、碱性 <br/> <br/>碱性食品包括蔬菜、海产品（海带、紫菜、石花菜、裙带菜）、水果、茶叶、咖啡等。牛奶、酸奶也属碱性食品，就是吃起来带酸味的橘子、山楂、西红柿、杏等也是碱性食品。<br/>酸性食品:<br/> 面包： 白面包、全麦面包、裸麦面包<br/>蛋糕： 普通蛋糕<br/>谷物： 玉米粉、面粉、燕麦片、大米等<br/>脂肪： 蛋黄酱<br/>水果： 酸蔓果、李、梅<br/>肉类： 卤肉、猪肉、牛羊肉、酸奶酪、鸡蛋、比目鱼<br/>坚果： 巴西坚果，花生酱、花生，核桃<br/>蔬菜： 嫩玉米、干小扁豆<br/>碱性食品：<br/>水果： 苹果、生杏、橙、杏干、香蕉、生梨、草莓、甜瓜、柠檬、鲜樱桃，干枣，柿、干无花果、葡萄柚、葡萄、橄榄、芒果、酸橙、生菠萝、菠萝汁、蜜桃、葡萄干、西瓜<br/>蔬菜： 洋葱，豌豆、胡椒、莴苣、蘑菇、球葵、黄瓜、茄子、小萝卜、芦笋、青豆、甘薯、甜菜、番茄、绿叶、甘蓝、芜箐、卷心菜、胡萝卜、南瓜、花菜、芹菜、水芹、马铃薯、西葫芦<br/>坚果： 杏仁、栗、鲜椰子<br/>其他： 果酱、冰激淋、奶油、牛奶、糖蜜<br/>酸性食品和碱性食品的划分不是根据口感，而是根据食物在人体内最终的代谢产物来划分的。如果谢产物内含钙、镁、钾、钠等阳离子，即为碱性食物；反之，硫、磷较多的即为酸性食物，所以醋和苹果味道虽酸却是碱性食物。碱性食物有瓜果、蔬菜、豆制品、乳制品、海带等；我们常吃的鸡、鸭、鱼肉、蛋，米、面、油糖、酒都属于酸性食物。强酸性（蛋黄、乳酪、白糖做的西点或柿子、乌鱼子、柴鱼等）。中酸性（火腿、培根、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等）。弱酸性（白米、落花生、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅）。<br/>弱碱性（红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等）。<br/>中碱性（萝卜干、大豆、红萝卜、番茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等）。<br/>强碱性（葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽、海带等）。尤其是天然绿藻富含叶绿素，是不错的碱性健康食品。 |
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发表于 2008-8-1 12:01:02
楼主