蛋糕DIY

猫猫_26

材料:鸡蛋5只、绵白糖90克、牛奶40克、动物性淡奶油260克、面粉90克、泡打粉、草霉、奇异果、提子、色拉油40克，白巧克力50克、红豆50克

制作步骤：
1、准备材料。面粉和泡打粉混合后，需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。
2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。

3、再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度，继续打，到干性发泡为止。当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。打到干性发泡以后，就不要继续搅打了，如果搅打过头，蛋白开始呈块状，会造成戚风制作的失败。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，开始制作蛋黄糊。
4、把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发(如果蛋黄被打到颜色变浅，体积变大，就说明被打发了。蛋黄打发会导致戚风蛋糕成品中出现较大的孔洞，不够细腻。)
5、依次加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋。

6、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

7、将混合好的蛋糕糊倒入电饭煲里面，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。然后按下煮饭键，煮开后，不要去管它，持续保温一小时，差不多了，等冷却后，可以直接切块享用了，如果要继续裱花的，则进行下面的步骤。

制作过程：
1、将刚刚做好的蛋糕冷却后，拿出来，然后用切成三片，放在一边待用。
2、把动物性淡奶油加糖并完全打发。淡奶油中的糖可以根据自己喜好酌情增减。
3、取一片刚刚切好的蛋糕，在上面均匀涂上一层打发好的淡奶油。
4、在淡奶油上铺一层红豆。

5、铺好已经煮烂的红豆后，继续涂上一层打发好的淡奶油。
6、盖上第二片蛋糕。7、重复第3-6步，盖上第三片蛋糕。
8、在整个蛋糕的表面和侧面均匀涂上一层打发好的淡奶油。
9、用橡皮刮刀铲起切成碎片的白巧克力，均匀沾在蛋糕的顶部和周围。

10、整个蛋糕都沾满白巧克力碎以后，马上就要大功告成了，在蛋糕上点缀一点刚刚准备好的水果，这样一个美味可口的蛋糕就制作完成了，吃起来非常不错哦，有兴趣的朋友可以跟上面的步骤自己常识着做~~

哈哈，到这里整个蛋糕的制作算是完成了，第一次尝试自己DIY蛋糕，虽然样子确实难看了一点，但味道确实还可以的，所以给自己打个60分吧~~

david-liu

自己动手 很不错 下次要尝尝猫猫的蛋糕哦

猫猫_26

,下周二如果不加班的话,争取给大伙带个我做的蛋糕过来,没办法原来材料买多了,起码还能做2个,一周内要用完的,可不能浪费了~~

功夫熊猫

味道很不错哦！呵呵！

小崔MM

味道很棒！很好吃的……我喜欢……嘿嘿……

sunny

已经感觉很专业了:)

JeSon

期待周二的到来

david-liu

昨天终于尝到了  不错

小艾

独一无二的蛋糕，无与伦比的美味！

alice

才女佳人