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第三条：要有好的饮食搭配。不久之前，有位名叫史密斯的医生欢度其百岁寿诞。当他被问起他的长寿之道时，他说：“在前50年里，我好好地照顾自己的胃，然后它就好好地照顾我后50年。”信哉斯言。
有许多人认为食物搭配是一件复杂的事，其实那并不难，只要记得某些食物是不宜与其他食物共食的。因为不同的食物，有不同的消化方式，而人体内所有的消化酶又不是可以共存的。例如，你是否常吃肉类佐以薯条呢?有没有过乳酪配面包，牛奶配谷类，鱼配米饭的经验呢?如果我告诉你这样的搭配会破坏你体内系统的平衡，耗去你的精力，你相信吗?事实上，不同种类的食物，有不同的消化方式。淀粉类(米食、面食、马铃薯等等)的消化，得借助于口中的唾液酶；而蛋白质类(肉品、奶制品、核果、种子等等)的消化，就得借助于胃中的胃液酶。前者是属硷性消化，后者是酸性消化。
根据化学反应的原则，两种相反的酵素(酸与硷)是不能共存共生效应的，因为双方会相互中和。如果你把蛋白质类和淀粉类一同就食，消化过程就会破坏而缓慢。这时胃中尚未消化的食物就成为细菌的温床，使那些食物发酵而腐败，造成胃肠失调而屁多。
像这类互斥的食物搭配，会在体内产生某种物质，不仅削弱精力，而且有可能使人得病。那种物质会使血液过酸，因而变浓，造成循环减慢，氧气吸收不足。不知你是否还记得，去年吃完圣诞大餐后的感觉?你觉得那些丰盛的食物有助于你的健康吗?是否让你得到所需的精力呢?销售占第一位的药物，可算是专门整肠健胃的胄肠药，这全都是食物搭配不当所造成的。
在此我给各位一个建议，在每一餐中只吃一样低水份的食物。例如牛排属于低水分食物，西瓜是富水食物。有些人不赞同限制低水分食物的摄取，但是最起码你不要在同一餐里，既吃淀粉类又吃蛋白质类的食物，譬如牛排配马铃薯。如果你认为少了任何一种便活不下去，不妨中餐吃其中一种，晚餐吃另外一种，这应该是可以办得到的。在吃牛排时佐以大盘的生菜沙拉，在吃马铃薯时也佐以大盘的沙拉，那样吃完后既不会饿，也符合我说的一次一种低水分食物，而且也吃了大量富水食物。
当你清晨醒来，即使是睡了七八个小时，仍会觉得很困，往往是因为你虽在睡眠，身体却仍在加班工作，以消化那些在胃里的互斥食物，造成精力的损耗。所以当食物搭配不当时，消化过程往往会延长到8至14个小时；反之若搭配得当，消化器官便能有效工作，只要三四个小时便可消化完毕。对许多人而言，消化是最耗精力的体内活动，如能消化顺利，岂不就是储备精力吗? |
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发表于 2009-1-7 18:39:33