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发表于 2010-12-28 11:16:53
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本帖最后由 老贝 于 2010-12-31 19:43 编辑
12.27 MON
品葡萄酒。学到不少知识,蛮有意思的。稍沾几口,酒意上来,自然欢喜。
于酒之外,甚是喜欢水晶杯,其音悦耳悠长,和好钢类似,源于晶体排列吧,不去深究物理本质了。
杯有大小,小者白,大者红;持杯亦讲究,之前的了解是不对的,应捏底座而晃,使香味散发的同时也加速氧化,为何要充分接触空气,特别是红的,二氧化硫,其化学本质也不深究。
葡萄酒分白,粉红,红。因去皮,浸泡而异;口感自然明显有别,比如红酒的涩味,来自葡萄皮。亦按含糖量分,最低的是干,继而半干,之后以甜来划分。
酿造用的葡萄品种各异,或所占比例不同,在酒的风味中得到体现。我就在一种红酒中体味出奶香,正是来源于其内的一种葡萄。
葡萄酒的储藏有严格的湿度和温度要求,前者没听清,后者是17-25度。饮用时也有温度讲究,不同种类不同的饮法,不究。。。
品酒中的有条原则:每个人有各自独特的感觉,不要受他人影响,也要尊重他人的品味。 |
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